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乳制品酶解增香物以天然原奶、奶油、芝士等为主要原料，组合多种生物酶定向酶解使香味小分子重新排列，得到增强150~200倍的乳香原料。
广泛应用于烘焙产品、乳饮料、奶油等各类需要提升天然奶风味产品中，可显著增加奶香的饱满感和自然口感。
乳制品酶解
烟草酶解
烟叶和烟气的香味是由多种微量致香物质成分共同作用的结果，不同致香物质具有不同的化学结构和性质，因而对人的嗅觉可产生不同的刺激作用，形成不同的嗅觉反应，对总体香气的量、质、型有不同的贡献。
通过各种组合酶解反应，包含木质素酶、果胶酶、纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶、酯酶等，经评吸后发现各项评吸指标，如香气质、香气量、余味等均显著高于反应前产品，杂气和刺激性均大幅下降。
坚果酶解
利用碱性蛋白酶和风味酶等复合使用，制备出浓香型坚果类香气物质。碱性蛋白酶是内切酶，其切割位点是从肽链两端开始；风味酶是混合酶，具有双重切割位点，它可以在碱性蛋白酶作用之后继续作用于蛋白质或者多肽等。在此工艺条件下制备的坚果类酶解物具有浓厚的坚果香、颜色均匀、香气浓郁、口感舒适。
